江西柚子的起源

發(fā)布時間：

2022-09-27

　　江西柚子按果肉味道分為酸柚子和甜柚子，或按果肉顏色分為白柚子和紅柚子，也有球形或梨形兩類。但無論是酸葡萄柚還是甜葡萄柚，都有白色和紅色的果肉，球形的和梨形的，甚至還有乳白色的果肉。至于紅肉，柚子的果肉是淺紅色到紫紅色。酸柚子的形狀通常是扁圓形的，皮厚，油多。水果的味道是酸到很酸，有的還有苦味和麻舌味。酸柚子常被用作柚子的砧木嫁接。江西柚子大如瓶，香甜多汁。單果重量一般為1.25-2kg，可達(dá)3.5kg;果皮橙黃，芳香四溢;果肉鮮嫩多汁，果實可食部分45-65%，果汁含量53%，果肉總糖含量7.4-12%(品種間有一定差異)，酸含量1.1-1.4%，可溶性固形物含量10-12.5%，可食部分維生素C含量34.8- 45mg / 100g。并含有維生素B1、B2、β-胡蘿卜素等多種維生素和多種礦物質(zhì)。由于柚子含糖量高，酸甜適中，營養(yǎng)豐富，貯藏耐久，更被稱為“天然罐頭”。

　　江西柚子出現(xiàn)在我國文字中可以追溯到公元前3世紀(jì)到4世紀(jì)，當(dāng)時都在長江沿岸種植，并被選為貢品。然而，我國古籍中記載的柚子是否與今天所知的柚子屬于同一種植物一直存在爭議。我國古代的柚子在一些日本古籍和日本民間被稱為“柚子”，而不是后來被稱為“柚子”?！拌肿印笔氰肿拥闹形拿Q。也就是說，柚子先于橘子。在16世紀(jì)，一些醫(yī)學(xué)著作和一些草藥，把柚子和橙子混淆了，誤以為是酸橙和寬橘的任何一種。因此，專門澄清了這一問題。至于4世紀(jì)裴源的《廣州》、9世紀(jì)柳宗元的《柚子詩》、12世紀(jì)《桂海玉橫志》《靈外代答》等作品中提到的柚子，無疑都是后來被稱為柚子的一個物種。

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